Nunmehr kommen die Gäste der Betriebsrestaurants in den Genuss des Protein-Salats mit Chicken und Linsen, die die wichtigsten Proteinlieferanten des Gerichts sind. Der bunte Salat enthält 25 Prozent Protein und weitere gesunde Zutaten wie Rote Beete, Süßkartoffeln, Spinat, Radiccio, Chicorée, Romanasalat und Walnusskerne. Ein weiterer frischer Protein-Salat mit Lachs, Bulgur, Oliven, Lauchzwiebeln, Minze, Rucola und Pesto steht außerdem demnächst auf dem Speiseplan.

André Schellenberg, Culinary Director bei der Compass Group, erläutert: „Dass Proteine im Trend sind, ist überall zu beobachten, was sich auch in vielen Foodtrend-Reports widerspiegelt. Das Konzept unserer neuen Salate trägt dazu bei, die Nachfrage unserer Gäste nach gesunder und fitnessorientierter Ernährung noch mehr zu steigern.“

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