Demnach haben die rund 990 Franchisesysteme – darunter zahlreiche aus dem gastronomischen Bereich – 2018 mehr als 128.000 Partner gehabt; das waren 3,6 Prozent mehr als noch im Vorjahr. Insgesamt beschäftigten die knapp 168.000 Betriebe (plus 3,5 Prozent) rund 715.000 Mitarbeiter (plus 1,2 Prozent).
Noch klarer wird die positive Entwicklung beim Gesamtumsatz: Dieser ist mit 122,8 Milliarden Euro im Vergleich zum Vorjahr um 9,4 Prozent gestiegen.
Der Dienstleistungssektor ist mit 40 Prozent weiter Branche Nummer Eins im Franchising. Den zweiten Platz teilen sich mit 24 Prozent Gastronomie und Handel. Leicht gewachsen ist das Handwerk mit zwölf Prozent.
Die neue Branchenaufteilung zeigt: Es gibt Bewegung in der Mitte. Hatte die Gastronomie den Handel im Vorjahr noch überholt, zeigt sich hier 2018 ein Gleichstand.
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